{"id":246,"date":"2018-06-25T17:09:52","date_gmt":"2018-06-25T17:09:52","guid":{"rendered":"http:\/\/institutos.ufrrj.br\/it\/?page_id=246"},"modified":"2018-06-29T13:57:16","modified_gmt":"2018-06-29T13:57:16","slug":"departamento-de-tecnologia-de-alimentos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/institutos.ufrrj.br\/it\/departamento-de-tecnologia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"DTA-Departamento de Tecnologia de Alimentos"},"content":{"rendered":"<p>O Departamento de Tecnologia de Alimentos \u00e9 respons\u00e1vel pelo curso de gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos e pelo Programa de P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o (Mestrado e Doutorado) em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA). Formado por um corpo docente multidisciplinar, o DTA ainda oferece disciplinas para os cursos de Medicina Veterin\u00e1ria, Engenharia Qu\u00edmica, Qu\u00edmica Industrial, Zootecnia, Licenciatura em Ci\u00eancias Agr\u00edcolas e Engenharia Agron\u00f4mica.<\/p>\n<h2>Engenharia de Alimentos<\/h2>\n<p>ENGENHARIA DE ALIMENTOS \u00e9 o ramo multidisciplinar da engenharia, englobando a ci\u00eancia e a tecnologia de alimentos.<\/p>\n<p>Atua no processamento de alimentos,\u00a0no desenvolvimento de novos produtos, na fabrica\u00e7\u00e3o, na conserva\u00e7\u00e3o, no armazenamento, no transporte e em sua comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A ENGENHARIA DE ALIMENTOS inclui a aplica\u00e7\u00e3o de conceitos e m\u00e9todos multidisciplinares, desde a Engenharia Qu\u00edmica, passando por conceitos relacionados \u00e0 Nutri\u00e7\u00e3o, Agronomia e Engenharia Agr\u00edcola. Forma profissionais que atuam desde a chegada das mat\u00e9rias-primas at\u00e9 o produto final, embalado e rotulado.<\/p>\n<p>Para que todo esse processo ocorra, \u00e9 necess\u00e1ria uma vasta gama de conhecimentos em f\u00edsica, qu\u00edmica, matem\u00e1tica e biologia, al\u00e9m de conceitos de economia e administra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Esse enfoque no processo produtivo em si diferencia esta \u00e1rea do conhecimento da nutri\u00e7\u00e3o, com o qual pode ser por vezes confundido. N\u00e3o obstante, o ENGENHEIRO DE ALIMENTOS deve obrigatoriamente ter s\u00f3lidos conceitos de nutri\u00e7\u00e3o, pois, de modo contr\u00e1rio, n\u00e3o seria poss\u00edvel a produ\u00e7\u00e3o de alimentos com caracter\u00edsticas nutricionais desejadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Departamento de Tecnologia de Alimentos \u00e9 respons\u00e1vel pelo curso de gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos e pelo Programa de P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-246","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>DTA-Departamento de Tecnologia de Alimentos - 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