Idealizado pela servidora Técnica-Administrativa da UFRRJ, Dra Elaine Ibrahim de Freitas, que atua como Nutricionista no Hotel Escola (@hotelescola_ufrrj), o livro explora a temática dos serviços de acolhimento para crianças e adolescentes, utilizando como objeto de análise, uma investigação sobre os aspectos nutricionais e sanitários de nove serviços de acolhimento na cidade de Nova Iguaçu, no Rio de Janeiro.

Além disso, reflete sobre o papel do nutricionista nas equipes técnicas do Sistema Único de Assistência Social (SUAS). O trabalho aborda a avaliação do estado nutricional, o papel da educação nutricional e a segurança alimentar das crianças e adolescentes assistidos.